Ausflug zum Krameterhof

Hier wollen wir unsere Eindrücke und Erlebnisse, eventuell unsere Mitschriften vom 28. Juli 2012 zusammenlegen. Sinn der Sache ist, dass jeder "ein Teil vom Ganzen ist". So entsteht ein Netzwerk, in dem jeder für jeden da ist und Informationen weitergeben und erhalten kann.


Ihr könnt Eure Artikel an mich schicken und ich veröffentliche sie hier auf dem Blog, damit wir den Überblick nicht verlieren. Wenn Ihr Euch als Mitglieder eintragt, erhaltet Ihr immer Nachricht, wenn es wieder einen neuen Beitrag gibt.


Der erste Beitrag ist von Rita Maria Strondl aus Enns. 

Vielen Dank für diesen tollen und ausführlichen Bericht!!

Freundeskreis „Paradiesisch leben“ –

Fahrt zu Sepp Holzers Permakultur am 28.07.2012

 1.    Was ist Permakultur

 2.    Was ist Permakultur nicht

 3.    Kräuterspiralen, Steine

 4.    Obstbäume veredeln

 5.    Pilze züchten (Shiitake und Austernpilze)

 6.    Schutz vor Schnecken

 7.    Umgang mit Wild

 8.    Teichsystem, Fische und Krebse

 9.    Gelber Enzian

10.  Schutz für Hühner

11.  Diverse Mischkulturen

12.   Hoch- und Hügelbeete (Kompostbeete)

13.   Terrassen

14.   Baumschnitt

15.   Tomaten und Kartoffeln

16.     Sonnenblumen und Erbsen

17.    Hangbepflanzung

18.    Kiefern – Obstbäume des Waldes

19.    Wenn Gemüse auswächst

20.    Sonstiges

1.    Was ist Permakultur

Nachhaltigkeit, Einklang mit der Natur und ihren Wesen, Vielfalt (Diversität),  Mehrfachnutzen (bes. bei Agroforstwirtschaft), Experimentieren

D.h. z.B.:  gleichzeitige oder nachfolgende Nutzung einer Bodenfläche für mindestens 2 Pflanzenarten bzw. die Landnutzung von ausdauernden Gehölzen mit landwirtschaftlichen Nutzpflanzen, Tieren oder Technologien

Man lässt die Natur selbst wirken und beobachtet zuerst, um sie dann dort zu unterstützen, wo es passt bzw. zu lenken.

Stabiles System, das über lange Zeit hält

Die Natur ist der Produzent, der Mensch der Konsument, der Pilz der Zerstörer und Zersetzer

2.    Was ist Permakultur nicht

Es soll kein fixes System mit bestimmten und fixen Modulen sein (z.B. Kräuterspirale), sondern eine individuelle Art, mit der den Menschen umgebenden Natur umzugehen

3.    Kräuterspiralen, Steine

Große Steine sind Wärmespeicher und gleichzeitig grenzen sie das Pflanzenwachstum ein. Immer ein paar gleiche Kräuter in Gruppen zusammen pflanzen (wenn einmal eine kaputt wird, ist das nicht so schlimm!)

Rosmarin überwintern: richtige Sorte wählen (es gibt welche, die – 18 Grad aushalten, weiß aber nicht mehr, welche), dann soll er langsam wachsen (nicht düngen, nicht zurückschneiden) und eher im mittleren, geschützteren Bereich ansiedeln. Im Winter auch gießen.

Soll ein Stück erst später bepflanzt werden, Steinplatte drauflegen – dann wächst dort nichts hin

4.    Obstbäume veredeln

Kurs machen! Entweder direkt im Wald z.B. Wildobst veredeln oder einige Wildobstpflanzen in kleinen Gruppen zusammen anbauen, nicht gießen, 1x überwintern lassen und die starken dann veredeln

Marillen: werden nach 15 Jahren kaputt, wenn sie auf Kirsche (Kirschpflaume) veredelt sind, besser ist Zwetschke (Kirsche wird von den Baumschulen lieber verwendet, weil sie weniger Wurzelausläufe hat)

Persönliche Frage: ich habe Zwetckenbäume, kann man darauf Marillen (z.B. auf einen Ast davon) aufpfälzen? Kann man auf den Trieb einer abeschnittenen Esche eine Eberesche draufgeben?

5.    Pilze züchten (Shitake und Austernpilze)

www.pilzzucht.at: Verkauf von Pilzen zum Züchten

Holzstämme von Laubbäumen, nur Splintholz (kein Kern, wenig Äste, bzw. kurzes Stück dranlassen, dann hat der Stamm eine Schutzschicht), z.B. Birke, in ca 1 m lange Stücke schneiden, dann etwa 2x einsägen bis zur Mitte (rauher Schnitt besser), mit Pilzmaterial füllen und mit Plastikband umwickeln. Dann mit dieser Seite nach unten auf den Boden legen – muss etwa 6 Monate liegen, damit sich der Pilz im ganzen Stamm verbreiten kann. Myzel muss am Anschnitt weißlich sichtbar sein, dann erst wachsen die Früchte außen an. Dieser Vorgang kann auch über Winter fortgesetzt werden.

Dann die Stämme ……da fehlt mir irgend etwas …… 1 Tag ins Wasser legen, dann die Austernpilze am Boden (benötigen Bodenkontakt) und die Shiitakepilze auf ein Gestell legen, nach ca. 1-2 Wochen sind die Pilze da.

Vermehren: gleich zu Anfang etwas von der Pilzkultur mit Sägespänen in einem Sack mischen,….

Pilze sind die größten Lebewesen der Erde, können einige Quadratkilometer groß werden

6.    Schutz vor Schnecken

Mehr Pflanzen anbauen als man benötigt, dann bleibt immer etwas über, Hühner säubern den Garten von Schnecken und Schneckeneiern, Enten und Laufenten „verscheissen“ den Garten eher.

Hühner auch mal ausborgen für eine Woche…

Erdkröten, Blindschleichen (?)

7.    Umgang mit Wild

Böcke müssen fegen – die Drüse zwischen den Geweihansätzen am Baum reiben, Wenn man Bäume in Gruppen setzt, können sie nur außen fegen, innen bleiben sie unbeschädigt. Auch wenn man die unteren Äste dran lässt, kann das Wild nicht direkt den Stamm fegen

8.    Teichsystem, Fische und Krebse

Oben sind Quellen, die die Teiche bewässern und mittels Rohrsystem (Standrohre zum Steuern des Durchflusses) fließt das Wasser in die unteren Teiche.

Flache dienen der Zucht von Edelkrebsen, tiefe (2-3m) der Fischzucht.

Teiche werden immer auf Terrassen angelegt: oben am Hang wird abgetragen, unten wird aufgeschüttet. Schüttmaterial ist immer um etwa 30% voluminöser und muss schichtweise wieder verdichtet werden. Teichfolien sind nicht nötig und sogar unpassend, Besser: gut verdichten, eventuell mit Lehm verschmieren.

Teichboden soll zu 80-90% gewachsener Boden sein, max. 10-20% verdichtete Aufschüttung

Jeder Teich hat ein Abflussrohr, ein Katastrophen-Überlaufrohr und noch ein Ventil an der tiefsten Stelle des Dammes.

Versuch bei aufgelassenem Teich: außen Graben mit Wasser, innen Feld, das geflutet werden kann

9.    Gelber Enzian

Wichtigste Heilpflanze für die Holzers, wird überall an den Böschungen angebaut, benötigt viele Jahre zum Wachstum – sehr wertvoll, Wurzeln werden verwendet (bis zu armdick) – als Tee, Schnaps, Gelee-kandiert, enthält wertvolle Bitterstoffe für den Magen und die Verdauung, dient der Wundheilung,….

Bitterstoff: Mauretin, ist der bitterste Stoff der Welt, 1g Wurzel macht 10l Wasser bitter

Enthält auch Enzianzucker, darum kann man auch vergären und Schnaps brennen damit

Er ist ein Licht- und Frostkeimer, d.h., der Same muss 1x gefrieren, um im Frühjahr auszutreiben. Bekommt man Samen früher, dann einfrieren

Unterscheidung zum giftigen „Weißen Germer“: Enzian hat kreuzweise gegenständige Blätter (direkt am Stamm gegenüber), Germer hat wechselständige Blätter (setzen einzeln am Stamm an) und wachsen fast schraubig, dreizahnig.

10.                      Schutz für Hühner

Mit Baustahlgitter eine Art Viehsperre für Füchse bauen (Loch drunter ausgraben), dann den Zugang zum Hühnerstall ums Eck anlegen, dann kann der Fuchs nicht mehr hinein

Kleine Hängebauchschweine tun den Hühnern nichts, wirken aber für den Fuchs trotzdem abschreckend (Geruch, Geräusch,…)

11.                      Diverse Mischkulturen

Diverse Pflanzen können sich gegenseitig stützen, schützen, ergänzen

Radieschensamen mit Karottensamen mischen, wenn die Radieschen rausgezogen werden, entsteht Platz für die Karotten

12.                      Hoch- und Hügelbeete (Kompostbeete)

Beide sind Kompostbeete, die nach einer gewissen Zeit (einigen Jahren) reife Komposterde liefern. Die Wärme und das verrottende Material liefern beste Bedingungen für das Wachstum der Pflanzen und durch Mulchen kann die Bodenstruktur feucht und krümelig gehalten werden.

Hochbeet: Vorteil: man kann Wühlmausgitter einbauen, hat Begrenzung, kann rückenschonend arbeiten. Immer so anlegen, dass man die Bretter abnehmen kann, um die Erde besser ausschaufeln zu können. Gut für Topinambur, weil der Platz begrenzt wird

Hügelbeete: Wichtig: immer mulchen, auch über Winter

Beim Anlegen: Unten ein Gemisch aus Strauchschnitt, Laub, Erde,… anhäufen, obenauf Erde

13.                      Terrassen

Haben Mehrfachnutzen: erschließen das Gelände und dienen als Weg (auch im Winter zur Holzbringung) und es kann darauf angebaut werden.

Die Hänge werden mit Bäumen und Sträuchern befestigt und immer wieder verjüngt, sodass nicht zu viel Schatten entsteht

14.                      Baumschnitt

Sollte eher im Sommer erfolgen, nie aber, wenn der Baum frisch austreibt. Wichtig: Am Stamm bei den Ästen, die abgeschnitten werden, etwas dranlassen, damit der Baum eine Schutzschicht gegen Pilze aufbauen kann (das kann er im Winter nicht!)

15.                      Tomaten und Kartoffeln

Benötigen halbreifen Kompost, eine super Möglichkeit ist, Gras etwas länger wachsen zu lassen, dann umzuknicken, die Kartoffeln bzw. Tomatenpflanzen darauf zu betten und mit etwa 20cm Stroh abzudecken. Braucht nicht gegossen werden. Tomaten nie über Blätter gießen, das aktiviert eine bestimmte Pilzart, welche die Krautfäule hervorruft

Wenn man Tomaten wenig gießt, gehen die Wurzeln besser nach unten in die Tiefe (Richtung Feuchtigkeit)

16.                      Sonnenblumen und Erbsen

Sonnenblumen (ca 1m hoch) stützen die Erbsenpflanzen, man benötigt kein Gerüst

17.                      Hangbepflanzung

Jeder Hang rutscht mit der Zeit nach, darum muss er mit Wurzeln befestigt werden. Z.B. Bäume, Sträucher,, Heilkräuter

18.                      Kiefern – Obstbäume des Waldes

Sibirische Zeder ist keine echte Zeder, sondern eine Verwandte unserer Kiefer mit etwas größeren Zapfen und Nüsschen

Kiefern liefern Zapfen, die noch weich geerntet werden können. Man kann sie frisch essen, auch kandieren oder mit Schokolade überziehen, etwa 2 Wochen später sind sie geeignet zur Marmelade- und Schnapsherstellung (einfach in Stücke schneiden und weiter verarbeiten, wird rötlich)

Sehr weiches Holz, gut zum Schnitzen, wird mit der Zeit orangefarben.

19.                      Wenn Gemüse auswächst

Z.B. Salat oder Radieschen: wachsen lassen und die Samen ernten. Radieschen machen Schoten, die man frisch essen kann und die wunderbar schmecken, verholzt können die Samen verwendet werden

20.                      Sonstiges

Gartenmelde liefert einen wunderbaren Spinat

Ameisen fressen Insekten

Humusaufbau: Gründüngung, Schnitt liegen lassen, eventuell mehrere Jahre lang

Jungwald soll gemischte Pflanzen enthalten, sodass man von allen Arten verschieden Größen erhält…(?)

Die Klimagürtel der Erde begünstigen das gute Gedeihen bestimmter Pflanzen in bestimmten Höhenlagen. Hält man sich daran, geht es den Pflanzen gut und sie benötigen kaum Unterstütuzung. (Z.B. Kiefern soll man nicht unter 1000m anpflanzen)

Bei Nematodenbefall: Fruchtfolge einhalten, Tagetes ansetzen

Erdkröten und Blindschleichen sind gut im Garten